Gastronomia

Tombet

(font: "Gastronomía de l'Alcalatén", amb textos recopilats per Amadeu Porcar, Mª Rosa Fortanet i Enrique M. Salvador)

Ingredients:
Carn de cabrit o de corder (½ quilo per persona)
Oli d'oliva (un got menut)
Sal, safrà (per cada quilo de carn una paperina de safrà)
Alls (2 alls per cada quilo)

Elaboració:
En una olla fregirem la carn salada i a trossets. Li donarem dos voltes i afegirem aigua calenta per la meitat de la carn. Una vegada comence a bollir, afegirem el safrà i continuarem remenejant la carn fins a que estiga molt feta i, 10 minuts abans d'apagar el foc, se li afig una picaeta d'alls.
20 sql / 4 sqlseo / 0.10415816s.